东莞大朗镇酒店餐饮营业中的市场定位决定酒店经营的定位

东莞东方银座国际酒店正在准备一份市场调查报告。 为了更好的确定东方银座国际酒店在东莞大朗镇酒店餐饮业务的市场定位，直言市场定位决定酒店经营。 如果定位有问题，就会导致客源不足。 直接影响到酒店的收益，同时也是对周边资源的一种浪费。 因此，酒店筹备团队必须进行深入的市场调研，包括酒店价格、餐饮设施、优惠政策、经营情况、同行业客源构成等综合信息。 市场调研时间：1日，酒店筹备组负责人一起对酒店进行了市场调研和参观考察，考察了大朗镇的天域酒店和帝豪花园酒店。 内容如下： 1、东莞天域酒店位于大朗镇中心的昌盛广场，酒店一至二层为大型商场及商业步行街。 酒店拥有：268间大小会议室； 中西主题餐厅、高档健身房、棋牌娱乐等。在天域酒店参观期间，销售部经理带我们参观了酒店三楼中西合璧的自助餐厅; 中端商务酒店、家庭客户、企业团体等，大致符合这家酒店的市场定位。 2. 东莞帝盛花园酒店 东莞帝盛花园酒店位于大朗镇美美大道中段。 酒店自然环境优美，环境温馨。 拥有具有地方特色、自然特色和文化特色的旅游景区体系。 拥有： 46,910间大小会议室； 设有主题餐厅5个，高档KTV包房休闲。

参观了帝盛花园酒店的各个功能区后，酒店的自助西餐厅在网上卖的不错，评价也很好。 我在酒店的自助餐厅尝试了菜肴。 食堂面积不大，分室内外，室内装修极佳，音乐环绕； 室外靠近酒店花园，景色不错，晚间自助餐开放时间为18:00-21:30，对​​外网上团购价为：158元/人东莞市有自助餐ktv包房，午餐自助餐198元/人，自助晚餐228个自助菜品有烤肉、烤羊腿、冷海鲜池、刺身、铁板烧、蒸笼点心、炒菜、熟食、面条、甜品、果蔬沙拉、果汁汤、冰淇淋，以及各种啤酒饮品 在餐厅试吃期间，我与餐厅的行政总厨和餐厅管理人员进行了交流。 通过考察用餐和听介绍了解了他们的用餐区功能，客源等，酒店定位为五星级标准的商务度假酒店。 酒店市场定位不匹配。 通过此次对周边酒店的实际考察，酒店标准和市场定位在同行业中。 我们酒店应该从实际出发，在了解当地口味和消费习惯的基础上，设计菜单的档次标准。 同时，还应根据酒店目前的地理位置。 市场定位，考虑到目前周边客源市场，酒店餐饮设备需要保证开业后的正常运行，做好餐厅开业前的准备工作，对于餐厅开业及开业后的工作具有重要意义; 小区、新建小区，尤其是节假日的家庭聚餐、寿宴更是家常便饭。 为满足居住区就餐对象的需要，餐厅环境应朴实无华、干净明亮，经营品种应多样化。 周末要多开中西自助餐。 一些川菜、粤菜的家常菜等，周边人喜欢的菜。要求物美价廉，菜品齐全东莞市有自助餐ktv包房，经济又新颖，适合工薪阶层的需要